女将えいこ
フランス料理歴20年、ソムリエ歴５年
ベルギーの料理学校、フランスのレストラン、銀座や表参道のフレンチレストランを経て、
2008年に『ビストロデコ』の現在の昼の部『メゾンブルトンヌ・ガレット屋』をオープン。
2018年より、夜の部を『ビストロデコ』にリニューアル。
ワインスクール講師、フランス語講師、『ガレット塾』主幹としてそば粉のガレットの技術指導もやってます。
ワインと料理好きな女将です。